Juoksevaa hunajaa ja samettisen pehmeää hunajaa

Juokseva hunaja

Kotokurun hunajan pakkaamat hunajat ovat monikukkahunajia, mikä tarkoittaa, että mehiläiset ovat keränneet meden useista eri kotipuutarhamme kasvilajeista. 

Satokauden aikana eri kasveista valmistettu hunaja luonnollisesti maistuu erilaiselta, koska jokainen kasvi antaa hunajaan omaleimaisen makunsa. Kukkiva mesikasvi vaikuttaa maun lisäksi myös hunajan väriin ja koostumukseen. On siis luonnollista, että hunajapurkkien välillä on pieniä maku- ja värieroja.

Juoksevaa uuden sadon hunajaa pakataan kauniisiin lasipurkkeihin heti sadonkorjuun aluksi. Kaikki hunaja kiteytyy jossain vaiheessa riippuen siitä, mistä kukasta hunajaan tarvittavan meden mehiläiset ovat keränneet.

Kiteytyneen hunajan voit lämmittää varovasti vaikka vesihauteessa. Muistathan kuitenkin, että hunajaa ei kannata kuumentaa yli 40 asteen, sillä kuumentaminen vanhentaa hunajaa ja samalla tuhoaa hunajan hyviä ainesosia.

Samettinen lusikoitava hunaja

Samettisen pehmeää hunajaa purkitamme myös. Hunaja on jo valmiksi kiteytettyä, eli se on lusikoitavassa muodossa niin pitkään, kuin purkissa on hunajaa jäljellä. Tämä on suurin ero juoksevana purkitettavaan hunjaan, koska se kiteytyy itsekseen ajan kanssa. Satokasvista riippuen vapaasti kiteytyvästä hunajasta voi tulla monenlaista; kovaa, rakeista, hienokiteistä jne.

Valmiiksi kiteyttämällä me varmistamme sen, että hunajaa ei tarvitse sulatella, vaan se on samanlaista laadultaan koko ajan.

Samettisen pehmeäkin hunaja on täysin luonnollista, mitään siihen ei lisätä! Kiteytyminen saadaan aikaan vaivaamalla hunajaa aamuin illoin, kunnes sopiva kiderakenne on syntynyt.

Hunajan kiteyttämisprosessia